La trampa de lo light: la verdad detrás de los alimentos bajos en calorías
En México, la norma 086 que regula los alimentos no incluye la denominación “light”, lo que se traduce en una falta de regulación específica para este tipo de productos en el país.
La búsqueda constante de alternativas más saludables en la alimentación ha llevado a muchas personas a optar por productos etiquetados como “light”, “bajo en grasa” o “sin azúcar”. Sin embargo, al analizar estos productos light se concluyó que no siempre son lo que parecen.
De acuerdo con Lizette Hernández Rojo, Nutrióloga de la Universidad Tecnológica de México, en nuestro país, la norma 086 que regula los alimentos no incluye la denominación “light”, lo que se traduce en una falta de regulación específica para este tipo de productos en el país.
Dicha norma fue creada en 1994 y carece de actualizaciones y ajustes para reflejar los avances científicos y las preocupaciones de salud actuales.
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¿Los alimentos light son buenos para la salud?
La creencia general de que los alimentos light son automáticamente más saludables y favorecen la pérdida de peso no es siempre cierta. La clave radica en revisar detenidamente las etiquetas, donde se encuentra toda la información necesaria para tomar decisiones informadas.
Si bien es cierto que estos productos pueden aportar una menor cantidad de calorías al reducir o eliminar azúcares, suelen incluir edulcorantes o sustitutos que, si se consumen en exceso, han sido vinculados con diversas enfermedades, especialmente gastrointestinales
-indicó la especialista
Resaltó que el consumo excesivo de edulcorantes artificiales en productos light puede desencadenar disfunciones en los movimientos intestinales, aumentar la cantidad de grasa en el hígado e incluso alterar la composición de la microbiota intestinal. Además, estos efectos han sido evidenciados en diversos estudios y plantean preocupaciones sobre la seguridad y los posibles riesgos a largo plazo asociados con el consumo de estos productos.
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Productos light, ¿qué enfermedades pueden provocar?
Hace unas semanas la OMS dijo que el aspartamo, un edulcorante que se encuentra en muchos productos light puede ser cancerígeno. El cáncer es una de las principales causas de muerte en el mundo y aunque no hay suficientes estudios que den certeza de que éste ingrediente sea cancerígeno si se debería cuidar su consumo.
El sodio es otro ingrediente que encontramos en los productos light y en muchos otros y te puede llevar a muchas enfermedades como hipertensión pues la ingesta máxima es grande pero se puede sobrepasar la linea recomendada consumiendo varios productos con alto contenido del mismo
-señaló la nutrióloga Lizette Hernández
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Comparación de productos light
La nutrióloga Lizette Hernández recordó un estudio de la Profeco en el que se analizaron 47 muestras de alimentos con modificaciones en su composición etiquetados como “light”, “bajo en grasa”, “cero por ciento grasa”, “sin azúcar”, “ligero” y “bajo en calorías”. Los resultados revelaron que, en algunos casos, los productos light no cumplen con las expectativas de reducción calórica y pueden tener un aporte calórico similar al producto original.
Se comparó la harina para hotcakes en sus versiones convencional y light. Sorprendentemente, la versión light mostró un aumento en la cantidad de calorías, incluyendo azúcar y edulcorantes, así como un mayor contenido de sodio
-destacó la nutrióloga.
Resaltó que esta situación pone de manifiesto la importancia de leer cuidadosamente las etiquetas y comprender los ingredientes que se utilizan en la fabricación de estos productos .
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¿Cómo elegir los productos?
Para la nutrióloga Lizette Hernández, la recomendación clave para los consumidores es verificar las etiquetas y comparar cuidadosamente los productos light con sus contrapartes convencionales para determinar si en realidad hay una reducción significativa en calorías y otros componentes.
Señaló que la lista siempre empieza con el ingrediente que más tiene el producto y va disminuyendo de lo que más tiene a lo que menos tiene y normalmente se deben elegir los que tengan una lista más pequeña.
También es importante tener una alimentación balanceada y variada, pues es esencial para mantener una buena salud. Además, siempre se debe tomar en cuenta que no todos los alimentos light son automáticamente opciones más saludables.
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¿Qué hacer si lo que se busca es bajar de peso?
La nutrióloga Lizette Hernández considera que es fundamental recordar que el consumo moderado y consciente es la clave para mantener una dieta equilibrada y una buena salud . Antes de optar por productos light, es recomendable consultar a un nutriólogo para obtener orientación personalizada sobre cómo tomar decisiones alimenticias informadas y saludables.
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