Día Nacional del Maíz: Tipos de maíces en México, ¿cuáles has probado?

En este Día Nacional del Maíz es importante conocer cuáles son todas las razas de maíces que son cosechados en todo México.

29 septiembre 2021 11:59hrs 2 minutos de lectura.

Escrito por: Redacción adn40

México se caracteriza por su gastronomía mexicana, pues su diversidad de productos ayudan a crear cientos de platillos. Un ejemplo de lo anterior son los diferentes tipos de maíces que hay en el país los cuales se recordarán en este Día Nacional del Maíz.

Alrededor del país se cosechan numerosos tipos de maíces, en diferentes estilos de tierras, épocas del año y climas, factores que pueden intervenir en las características de los maíces, según lo menciona la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio). Así que el Día Nacional del Maíz juega un papel importante para la gastronomía mexicana.

¿Cómo se caracterizan los tipos de maíces?

La Conabio menciona que para definir todos los maíces de México, son divididos en raza según su distribución geográfica, climática e historia evolutiva.

A través de su división de razas es más sencillo comprender la variación del maíz que hay en todo México. Entre cada raza destacan numerosas variantes como:

Formas de mazorca.
Color.
Textura de grano.
Adaptaciones.
Diversidad genética.

¿Cuántos tipos de maíces hay en México?

Durante este Día Nacional del Maíz se recuerda que México cuenta con 64 razas de maíces , de los cuales 59 pueden considerarse como nativas, mientras que las otras 5 fueron descritas en otras regiones como el Cubano Amarillo, de Caribe, y cuatro razas de Guatemala: Nal Tel de Altura, Serrano, Negro de Chimaltenango y Quicheño.

Es por esta razón que en la gastronomía mexicana se pueden ver maíces de diferentes tamaños, colores y formas; sin embargo, su sabor puede complacer cualquier paladar.

¿Cuáles son los tipos de maíces en México?

En este Día Nacional del Maíz conoce cada una de las razas de maíces que abundan en el país, según sus características:

📆 #UnDíaComoHoy || Este 29 de septiembre se conmemora el Día Nacional del Maíz, que forma parte de nuestra identidad y constituye un pilar de nuestra alimentación. 🌽🇲🇽 pic.twitter.com/VAz7cd5qvo
— IMER Noticias (@IMER_Noticias) September 29, 2021

Grupo Cónico o razas de partes altas del centro de México

Palomero Toluqueño
Palomero de Jalisco
Palomero de Chihuahua
Arrocillo
Cacahuacintle
Cónico
Mixteco
Elotes Cónicos
Cónico Norteño
Chalqueño
Mushito
Mushito de Michoacán
Uruapeño
Dulce
Negrito

¡Celebramos el Día Nacional del Maíz!

El maíz forma parte de nuestra identidad y constituye un pilar de nuestra #CulturaAlimentaria. ¿Sabías que de una milpa se pueden obtener productos alimenticios, medicinales, rituales y ornamentales?

¡La milpa es un espacio cultural!🌽🇲🇽 pic.twitter.com/yeB6Uqoowr
— Secretaría de Cultura (@cultura_mx) September 29, 2021

Grupo Sierra de Chihuahua o razas de partes altas del norte de México

Apachito
Gordo
Azul
Cristalino de Chihuahua
Serrano de Jalisco
Mountain Yellow (Amarillo de Montaña)

Grupo de maíces de ocho hileras o razas del occidente de México

Harinoso de Ocho
Elotes occidentales
Bofo
Blando
Tabloncillo
Tabloncillo Perla
Jala
Tablilla de Ocho
Onaveño
Zamorano Amarillo
Ancho
Bolita

▶️ Cacahuacintle, cónico, pepitilla y olotón, son sólo algunas de las variedades mexicanas que celebramos en el Día Nacional del Maíz. Escucha el mensaje que la senadora @Ana_LiliaRivera y el senador @ramirezlalo_,tienen para ti en esta fecha.🌽 pic.twitter.com/K6tARlxjJK
— Senado de México (@senadomexicano) September 29, 2021