Esta es la receta perfecta de la mejor hamburguesa, según Oxford

Un grupo de expertos dio a conocer los secretos para realizar la receta de la mejor hamburguesa, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y textura.

02 septiembre 2024 14:27hrs 1 minutos de lectura.

Escrito por: Paulina Del Rincón

Esta es la receta perfecta de la mejor hamburguesa, según Oxford — Getty Images

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la fórmula para crear la mejor hamburguesa? Un equipo de científicos de la Universidad de Oxford, Inglaterra, ha desarrollado lo que ellos consideran la receta perfecta para lograr esta deliciosa combinación de ingredientes.

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La receta perfecta para hacer la mejor hamburguesa

Tras un exhaustivo análisis y pruebas, se han desvelado los secretos para hacer la receta perfecta, basados en una combinación equilibrada de sabor, textura y presentación.

Según un artículo publicado en Daily Mail, el equipo de investigación de la prestigiosa universidad utilizó un enfoque científico para determinar los componentes clave de la hamburguesa ideal. La preparación final se basa en una serie de parámetros que optimizan la experiencia gastronómica, combinando la carne, el pan y los complementos de manera perfecta:

Carne de res: Los expertos sugieren usar carne de res con un contenido de grasa del 20%, lo que proporciona una mezcla ideal entre sabor y jugosidad. La carne debe ser molida gruesa para obtener una textura más robusta y satisfactoria.
Pan: El pan debe ser ligeramente tostado para ofrecer una textura crujiente en el exterior mientras mantiene su suavidad en el interior. Se recomienda un pan de brioche o un pan con sésamo que complementa el sabor de la carne sin dominarlo.
Queso: El queso es un componente crucial en la hamburguesa perfecta. El estudio concluye que el queso cheddar ofrece el mejor equilibrio entre sabor y la capacidad de fundirse, creando una capa cremosa que realza la carne sin opacarla.
Complementos: Los complementos como lechuga, tomate y cebolla deben ser frescos y de alta calidad. Estos ingredientes proporcionan un contraste crujiente y fresco con la carne y el queso. Además, una capa fina de mayonesa y ketchup o mostaza puede ser el toque final para agregar sabor sin abrumar.
Método de cocción: La carne debe cocinarse a la parrilla a una temperatura alta para sellar los jugos y obtener una superficie caramelizada. Es importante no presionar la hamburguesa durante la cocción para mantener su jugosidad.