Estos son los mejores moles de la CDMX según Fernando Stovell, ex juez de Masterchef México
Te presentamos los lugares que Fernando Stovell, reconocido chef y ex juez de Masterchef México, recomienda como los mejores para degustar los moles en CDMX:
La CDMX , conocida por su rica tradición culinaria, es un verdadero paraíso para los amantes de la comida mexicana. En esta ocasión, Fernando Stovell, ex juez de Masterchef México y destacado chef méxico-británico, comparte sus recomendaciones sobre los mejores lugares para disfrutar de los exquisitos moles de la capital mexicana. Stovell, cuyo amor por la cocina se arraiga en su infancia en Puebla y se ha enriquecido a lo largo de una carrera culinaria internacional, nos guía a través de un viaje gastronómico único.
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El mole es un plato emblemático de la gastronomía mexicana que se caracteriza por su complejidad de sabores y su rica historia. Para Fernando Stovell, el mole representa un lazo profundo con sus raíces mexicanas. Recuerda con cariño la vez en que cocinó su primer mole en Puebla, cuando tenía tan solo ocho años. Fue una experiencia que lo marcó profundamente, y desde entonces, el mole ha ocupado un lugar especial en su corazón y en su cocina.
Los mejores mole de la Ciudad de México
1. Oxa Cocina Única
- Fundado en 1960 y ubicado en una casona del siglo XVI en la Plaza San Jacinto.
- La chef Ana Martorell es una apasionada defensora de la comida tradicional de Oaxaca.
- Destacan los mini sopes con mole blanco y el pescado coloradito.
- Dirección: Plaza San Jacinto 11, San Ángel.
- Horario: Mar-Sáb: 13-1 h, Dom: 13-18 h.
2. Los Panchos
- Un clásico desde la década de 1940, respaldado por el reconocido chef Enrique Olvera.
- Ofrecen un mole casero excepcional que equilibra lo dulce y lo picante.
- Su textura es espesa y rica, creando una experiencia única.
- Dirección: Tolstoi 9, Anzures.
- Horario: Lun-Dom: 9-21:30 h.
3. El Cardenal
- Conocido por su mole rojo y otras delicias mexicanas.
- Las enmoladas con el tradicional mole poblano son excepcionales.
- Dirección: Calle de la Palma 23, Centro Histórico.
- Horario: Lun-Dom: 8-18:30 h.
4. El Familiar
- Destaca por su mole de nuez y las enchiladas de tres moles.
- Ofrecen una variedad de opciones, con el pollo como una excelente elección de proteína.
- Dirección: Av. Cuitláhuac 7, San Pedro Atocpan, Nuchtlá.
- Horario: Mar-Dom: 10-18 h.
5. Oaxaquito (Mercado Independencia)
- Un tesoro escondido para los amantes de la comida oaxaqueña.
- Ofrece auténticos platillos a precios razonables y deliciosos cócteles de mezcal.
- En ocasiones especiales, se presentan bandas de jazz en vivo.
- Dirección: Mercado Independencia, Independencia 40, Centro Local 202.
- Horario: Dom-Miér: 9-20 h, Jue-Sáb: 9-22:30 h.
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