Flan: Truco para cocinarlo y quede cremoso y sin agujeritos adentro

El flan es un postre muy apreciado, pero lograr una textura cremosa y sin burbujas puede ser un desafío; descubre el truco para prepararlo y quede perfecto.

03 agosto 2024 09:22hrs 2 minutos de lectura.

Escrito por: Paulina Del Rincón

Flan: Truco para cocinarlo y quede cremoso y sin agujeritos adentro — Getty Images

El flan es un postre muy popular, apreciado por su textura suave y su sabor dulce. Sin embargo, lograr la perfección en cada bocado puede ser un desafío. Si alguna vez has preparado esta receta y has notado agujeritos o una textura menos que ideal, aquí tienes un truco infalible para conseguir una mezcla cremosa.

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¿Cómo hacer flan sin burbujas?

Si te has preguntado cómo conseguir ese resultado ideal, aquí te compartimos algunos secretos para que tu flan quede delicioso y sin burbujas, según explicó la youtuber @AlejandradeNava:

Ingredientes de calidad: El primer paso para un flan impecable es usar ingredientes frescos y de alta calidad. Asegúrate de utilizar huevos frescos, leche entera y crema de leche (nata). La combinación de estos ingredientes crea una base rica y cremosa que es esencial para un flan perfecto.
Mezcla cuidadosa: La mezcla de los ingredientes debe hacerse con cuidado para evitar la formación de burbujas de aire. Bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados, luego agrega la leche y la crema lentamente mientras sigues batiendo suavemente. Evita batir en exceso, ya que esto puede introducir aire en la mezcla y resultar en agujeros en el flan.
Tamiza la mezcla: Antes de verter la mezcla en el molde, tamízala a través de un colador fino para eliminar cualquier burbuja de aire o pequeños trozos de huevo que no se mezclaron bien. Este paso es crucial para lograr una textura uniforme y sin imperfecciones.
Cocción a baño maría: Cocinar el flan a baño María es fundamental para obtener una textura suave y cremosa. Coloca el molde del flan dentro de una bandeja con agua caliente que llegue hasta la mitad del molde. Esto ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme y evita que se formen burbujas o agujeros.
Controla la temperatura: Mantén la temperatura del horno baja, alrededor de 160°C (325°F), para que el flan se cocine lentamente y de manera uniforme. Un horno demasiado caliente puede hacer que el flan se cocine demasiado rápido por fuera mientras permanece líquido por dentro.
Tiempo de enfriamiento: Después de hornear, deja que el flan se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Este enfriamiento gradual ayuda a que el flan termine de cuajar sin formar burbujas de aire en su interior.

Siguiendo estos pasos, podrás preparar un flan con una textura cremosa y sin agujeros, ideal para impresionar a tus invitados o deleitarse en una ocasión especia l. ¡Disfruta de este dulce clásico con el toque perfecto que solo tú puedes lograr!