Estos son los 3 mejores platillos de México de 2024, según Taste Atlas
Un ranking global ha destacado los tres mejores platillos que representan la esencia de la gastronomía de México en 2024; fueron elegidos por su sabor.
México , famoso en todo el mundo por su rica gastronomía llena de historia y sabor, ha sido nuevamente reconocido por Taste Atlas. En 2024, tres platillos emblemáticos del país se destacan como los mejores, reflejando la diversidad de sus regiones y tradiciones culinarias.
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¿Cuáles son los 3 mejores platillos de México?
Según detalló la revista gastronómica en su resumen de la temporada 2024/25, estos son los
3 platillos de México
que aparecieron dentro del top 100 mundial:
- Puesto 12: Cochinita pibil
- Puesto 53: Sopa de lima
- Puesto 75: Pozole
¿Qué es la cochinita pibil y dónde se originó?
La cochinita pibil es un platillo tradicional de Yucatán, caracterizado por su carne de cerdo marinada en achiote, jugo de naranja agria y ajo. El nombre proviene de “cochinita”, que significa cerdo pequeño, y “pibil”, que se traduce como enterrado o cocido bajo tierra. Originalmente, el cerdo se envolvía en hojas de plátano y se cocía en un horno subterráneo, aunque hoy en día se utilizan métodos más modernos, como papel aluminio.
Se sirve desmenuzado, acompañado de tortillas, tacos o como guarnición, acompañado de cebollas encurtidas, salsa y verduras asadas. Este plato tiene una influencia directa de la cocina maya y suele ser una tradición de los fines de semana en muchas familias mexicanas.
¿Cómo se prepara la sopa de lima?
La sopa de lima, típica de la península de Yucatán, es un caldo de pollo con tomate que incluye el sabor distintivo de limas locales y chiles habaneros. Aunque su nombre podría sugerir que las limas son el ingrediente principal, estas se utilizan más como condimento que como base.
Este platillo se consume tradicionalmente en climas cálidos, pero también se considera ideal como comida reconfortante en épocas de invierno. Aunque su origen exacto es incierto, algunos historiadores de la gastronomía creen que deriva de recetas mayas antiguas.
¿Qué es el pozole y cuál es su historia?
El pozole es un caldo originario de México que se prepara con maíz nixtamalizado, conocido como hominy, junto con carne de cerdo, pollo o mariscos, según la región. Su nombre proviene del náhuatl “potzolli”, que se refiere a la espuma generada durante la nixtamalización del maíz.
Este platillo se acompaña con ingredientes como lechuga, cebolla, orégano y limón, permitiendo que cada persona personalice su porción. Aunque hoy en día es un plato festivo, servido en ocasiones como Navidad o bodas, tiene un origen prehispánico y estaba relacionado con rituales religiosos.
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