El aceite más sano para cocinar con menos grasas, según la Profeco
Un estudio de la Profeco ayuda a identificar cuál es el aceite más sano. Descubre las variedades que destacan por su bajo contenido en grasas saturadas.
El aceite vegetal es un ingrediente clave en la gastronomía mexicana, utilizado tanto en recetas tradicionales como en preparaciones modernas. Desde los tacos hasta el arroz, este producto forma parte esencial de la cocina. Por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), a través de su Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor (LNPC), realizó un análisis que permite determinar cuál es el más sano o al menos tiene menos grasa.
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El estudio destaca que todos los aceites vegetales contienen ácidos grasos clasificados en tres tipos: saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Aunque los aceites vegetales suelen ser más saludables que las grasas de origen animal, algunos tienen mayores concentraciones de grasas saturadas, como los de coco, palma y cacao.
¿Cómo clasifica la Profeco los aceites vegetales?
De acuerdo con el detallado análisis que realizó la Profeco, los
aceites vegetales
se dividen en dos grandes categorías:
- Aceites puros: extraídos de una sola planta, como soya, maíz, canola, cártamo u oliva.
- Aceites comestibles: elaborados con una mezcla de uno o más aceites.
El estudio incluyó 61 marcas de aceites vegetales puros y mixtos, evaluando su calidad y contenido de grasas.
¿Cuáles son los aceites con menos grasas saturadas en México, según la Profeco?
El estudio en cuestión reveló que los aceites con menor contenido de grasas saturadas son ideales para cocinar y freír. Entre los destacados por la
Profeco
y su relación calidad-precio se encuentran:
- Aceite Pirámide: Contiene 0.97 gramos de grasa saturada por cada 14 gramos. Su precio aproximado es de 18 pesos por litro.
- Aceite 1-2-3: Registra 1.01 gramos de grasa saturada por cada 14 gramos. Su precio promedio es de 19 pesos por litro.
Además, las marcas con menos grasas saturadas incluyen:
- La Niña: 0.975 gramos por cada 14 gramos.
- Soraya: 0.98 gramos por cada 14 gramos.
- Cocinera: 1.00 gramos por cada 14 gramos.
¿Qué considera la ANIAME sobre el consumo de aceites en México?
La Asociación Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles (ANIAME) informa que el 78% de los mexicanos prefieren aceites embotellados vegetales comestibles. Esto refuerza la importancia de conocer las mejores opciones disponibles en el mercado para una alimentación más saludable.
Los alimentos con los que más debes tener cuidado, según la Profeco
Existe un grupo específico de alimentos que, por sus características, debe ser consumido con precaución, de acuerdo con las sugerencias de la Profeco.
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