La mantequilla sin sal que no es tan popular, pero tiene la aprobación de la Profeco
Una mantequilla sin sal, poco conocida en México, fue una de las mejor evaluadas en el análisis de Profeco, al registrar un contenido graso del 84%; cuál es.
Entre los productos analizados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), destaca una mantequilla sin sal que ha pasado desapercibida para muchos consumidores. Aunque no figura entre las marcas más populares, cumple con todos los lineamientos en cuanto a etiquetado, contenido y tipo de grasa, de acuerdo con la evaluación realizada por la autoridad.
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La investigación en cuestión se llevó a cabo un análisis técnico a 35 productos del mercado mexicano, con la finalidad de verificar el cumplimiento de la normativa oficial. La revisión se centró en elementos como el tipo de lípidos, niveles de sal, etiquetado y presentación al público.
¿Qué marca de mantequilla sin sal recomienda comprar la Profeco?
El estudio, presentado en la edición de diciembre de 2017 en la Revista del Consumidor, incluyó 23 mantequillas , 6 untables, 4 versiones reducidas en grasa y 2 productos de otras categorías. De todos estos, la marca Flor de Alfalfa, con una presentación de 150 gramos, fue una de las que logró superar todas las evaluaciones aplicadas por la dependencia.
Este producto presenta un 84% de grasa y entrega 754 kcal por cada 100 gramos, de acuerdo con el análisis. En el etiquetado se constataron datos como la denominación, nombre comercial, dirección del fabricante, ingredientes, fecha de caducidad y cantidad neta, sin errores o imprecisiones.
La publicación también advierte que, al someter la mantequilla a temperaturas elevadas, puede generarse acroleína, sustancia que se forma durante procesos de quemado.
¿Cómo elegir una mantequilla de primera calidad, según la Profeco?
Una mantequilla de buena calidad debe cumplir ciertos parámetros. Entre ellos destacan un porcentaje adecuado de grasa láctea, equilibrio de humedad y una lista de ingredientes sencilla. También debe evitarse el uso excesivo de productos con añadidos como aceites vegetales o conservadores.
La Profeco recomienda limitar el consumo de este tipo de grasa por su contenido de colesterol y ácidos saturados. Aun así, pueden incorporarse de forma ocasional dentro de una dieta controlada, especialmente si se elige una versión sin sal.
La marca Flor de Alfalfa, además de su mantequilla, distribuye otros lácteos como queso panela, asadero, otomí y diferentes tipos de yogur. Todos estos se producen en el municipio de Colón, Querétaro, a partir de leche proveniente de vacas Jersey criadas en praderas orgánicas, según su sitio web.
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