Ciencia revela que tacos al pastor son más saludables que los de barbacoa
La cantidad de grasa presente en la carne de puerco es igual o incluso menor que la de res.
De acuerdo con María Salud Rubio Lozano, maestra de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, hay diferentes tipos de cerdos y cada uno tiene un diferente porcentaje de grasa, el cual depende del propósito con el cual se cría.
Para jamón o tocino; el lomo de cerdo tiene un 2% de grasa en comparación con algunas partes de la res que llegan al 5%.
Los cortes más saludables del puerco son el lomo, las chuletas de lomo y el asado de solomillo; además de bajos en grasas, tienen un alto contenido de vitaminas de complejo B y son una buena fuente de proteínas.
La clave está en hacer una comida balanceada, beber agua y de vez en cuando puedes darte el gusto de comer unos deliciosos tacos al pastor.
vch
