La semilla rica en vitaminas y magnesio que mantiene los huesos fuertes
Esta semilla no solo es un ingrediente delicioso, sino también un superalimento lleno de beneficios para la salud, como el fortalecimiento de los huesos.
El ajonjolí, también conocido como sésamo, es una semilla pequeña pero poderosa que ha sido valorada por sus propiedades nutricionales durante siglos. En la actualidad, se destaca por su capacidad para fortalecer los huesos, mejorar la salud cardiovascular y ofrecer una amplia variedad de beneficios.
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¿Qué es el ajonjolí?
El ajonjolí es una planta que puede alcanzar hasta un metro de altura y se caracteriza por tener tallos rectos y flores de corola acampanada, que pueden ser blancas o rosadas. El fruto del ajonjolí es una cápsula que contiene numerosas semillas pequeñas y oleaginosas, de color que varía entre blanco, amarillo, marrón o negro.
Estas semillas son ampliamente utilizadas en la gastronomía, especialmente en la elaboración de panes, dulces y guisos como el mole poblano. Además de su versatilidad culinaria, el ajonjolí es apreciado por sus beneficios nutricionales, ya que es una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, fibra y minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc.
¿Qué beneficios tiene la semilla ajonjolí para los huesos?
El calcio es conocido por su capacidad para aumentar la densidad ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis, mientras que el magnesio interviene en el proceso de absorción del calcio, lo que refuerza aún más la fortaleza de los huesos .
Aparte de todos sus beneficios, el ajonjolí también contiene hierro y zinc, vitales para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano.
El ajonjolí es rico en ácidos grasos omega-3 y omega-6, dos tipos de grasas saludables que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al mejorar los niveles de colesterol y proteger el corazón.
Además, las semillas contienen antioxidantes que combaten el estrés oxidativo en el cuerpo. Estos compuestos protegen las células de daños causados por los radicales libres, lo que contribuye a la prevención de enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes.
México, uno de los principales productores de ajonjolí a nivel mundial, ha integrado esta semilla en su rica gastronomía. Se utiliza en una variedad de platillos tradicionales, como el mole, y en productos de panadería.
Su producción en estados como Sinaloa, Guerrero y Michoacán ha hecho de este un producto clave para la economía local y global. En 2022, el país produjo más de 56 mil toneladas de sésamo, una cifra que refleja su importancia en los mercados internacionales.
La semilla que aporta hasta cinco veces más calcio que la leche entera y más potasio que el plátano
Una semilla se destaca como un superalimento debido a su riqueza en nutrientes esenciales; su contenido de calcio y potasio supera al de muchos otros alimentos comunes.
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