No solo el azúcar, el otro alimento que debes evitar si no quieres contraer diabetes
Este aditivo que suele darle ‘sazón’ a la comida y que se encuentra en la mayoría de las preparaciones podría aumentar la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2, según estudio.
La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica que afecta a millones de personas en todo el mundo. Se caracteriza por una resistencia a la insulina, la hormona que regula el nivel de azúcar en la sangre. Los factores de riesgo más conocidos para desarrollar esta condición son el sobrepeso, la obesidad, la falta de ejercicio y una dieta rica en azúcares y grasas. Sin embargo, un estudio reciente ha revelado que hay otro alimento que podría aumentar el riesgo de diabetes tipo 2: la sal.
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La sal es un condimento esencial para dar sabor a los alimentos, pero también puede tener efectos negativos para la salud si se consume en exceso. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar el consumo de sal a menos de 5 gramos al día, lo que equivale a una cucharadita. Sin embargo, muchas personas superan esta cantidad, ya sea por añadir sal a sus platos o por consumir alimentos procesados que contienen altas cantidades de sodio.
Un estudio reciente se centró en si la sal contribuye a la aparición de la diabetes tipo 2. Con eso en mente, un equipo dirigido por Xuan Wang, de la Universidad Tulane en Nueva Orleans, Luisiana, Estados Unidos, encuestó a más de 400 mil adultos registrados en el Biobanco del Reino Unido sobre su consumo de sal. Durante una media de 11.8 años de seguimiento, se desarrollaron más de 13 mil casos de diabetes tipo 2 entre los sujetos de estudio publicado en la revista Mayo Clinic Proceedings.
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En comparación con los que “nunca” o “rara vez” utilizaban sal, los participantes que “a veces”, “a menudo” o “siempre” añadían sal a su comida tenían un riesgo respectivo un 13%, un 20% y un 39% mayor de desarrollar diabetes tipo 2.
Lu Qi, de la Universidad Tulane y miembro del equipo de investigación dijo que este estudio demuestra por primera vez que no utilizar sal en la mesa podría prevenir la diabetes tipo 2 . El experto cree que la sal incita a la gente a comer más, lo que aumenta las probabilidades de desarrollar factores de riesgo como la obesidad y la inflamación. El estudio también halló una asociación entre el consumo frecuente de sal y el peso corporal excesivo.
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¿Qué podemos hacer para reducir el consumo de sal y prevenir la diabetes tipo 2?
Los expertos recomiendan seguir una dieta equilibrada y variada, rica en frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. Estos alimentos son bajos en sodio y ricos en potasio, magnesio y fibra, que ayudan a regular la presión arterial y el azúcar en sangre. También es importante evitar los alimentos procesados, como embutidos, quesos, panes, salsas, sopas y snacks, que suelen contener altas cantidades de sal añadida. Además, se puede sustituir la sal por otras especias y hierbas aromáticas que realcen el sabor de los alimentos sin perjudicar la salud.
La diabetes tipo 2 es una enfermedad grave que puede causar complicaciones como problemas cardiovasculares, renales, nerviosos y visuales. Por eso, es fundamental prevenir su aparición mediante hábitos saludables que incluyan una alimentación adecuada y una actividad física regular. Y recuerda: no solo el azúcar, sino también la sal puede ser tu enemigo si quieres evitar la diabetes tipo 2.
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