Quiénes no deben comer arroz blanco, según un estudio de Harvard: Las razones
Un estudio de Harvard reveló que el consumo abundante o repetido de arroz blanco podría ser perjudicial para la salud, por lo que se recomienda reducir su ingesta.
Un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de Harvard reveló que el consumo de arroz blanco podría ser perjudicial para la salud de ciertas personas, especialmente aquellas susceptibles a desarrollar diabetes tipo 2.
Según la investigación, que examinó a 352 mil 384 individuos en China, Japón, Estados Unidos y Australia, se encontró que aquellos que consumían cinco porciones de este alimento por semana tenían un aumento del 27% en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con aquellos que limitaban su consumo.
Los expertos explicaron que el arroz blanco afecta los niveles de azúcar en la sangre de manera similar al consumo de azúcar de mesa pura, causando picos rápidos y altos de glucosa.
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¿Qué personas no deben comer arroz según Harvard?
Se recomienda especialmente a las personas con diabetes y a aquellas con riesgo de desarrollar la enfermedad que reduzcan significativamente su consumo de arroz blanco, indicó la investigación .
En su lugar, se sugiere optar por arroz integral, que es rico en fibras, vitaminas y minerales, y no causa los mismos picos de glucosa en la sangre. Además, cocinarlo con verduras, pescado o mariscos puede mejorar aún más su valor nutricional.
Según información de Medline Plus , también se aconseja evitar alimentos ricos en harina blanca y granos refinados, que pueden contribuir a problemas de salud como el aumento de peso y niveles altos de azúcar en sangre. Recomienda en su lugar elegir granos enteros como opción nutritiva, incluyendo cereales integrales, pasta de trigo integral, y arroz integral o parbolizado.
¿Qué alimentos alteran el azúcar en la sangre?
Por último, el
mismo sitio
detalló un listado con los alimentos que aumentan considerablemente en nivel de azúcar en sangre:
- Pan blanco y bagel
- La mayoría de cereales procesados y avena instantánea
- La mayoría de refrigerios
- Patatas (papas)
- Miel
- Azúcar
- Sandía, piña
En tanto, sí es beneficioso consumir bulgur, cebada, pasta, arroz sancochado (transformado), quinoa, cereal integral con alto contenido de fibra, láminas u hojuelas de avena, zanahorias, vegetales verdes sin almidón, manzanas, naranjas, uvas, y muchas otras frutas, la mayoría de nueces, legumbres y habichuelas, leche y yogur.
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