Desde tamales y hasta infusión: El ingrediente mexicano que sirve contra la anemia y para dormir
Existe una planta comestible que quizá has probado y desconocías que tiene propiedades curativas contra la anemia
Los ingredientes naturales se han utilizado durante siglos para promover la salud, e incluso la belleza. En la actualidad, con la creciente preocupación por los efectos nocivos de los productos químicos sintéticos, las plantas como ingredientes naturales están experimentando un resurgimiento.
Tal es el caso de un ingrediente mexicano que se ha utilizado durante años para preparar unos deliciosos tamales, y que hoy en día es utilizado contra la anemia y también para dormir.
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El ingrediente mexicano que sirve para la anemia y para dormir
Se trata del chipilín o cuyo nombre científico es Crotalaria longirostrata. Esta planta es una leguminosa perenne y arbustiva. Al igual que otra especie relacionada, C. guatemalensis, es nativa del sureste de México y Centroamérica y tiene, entre sus principales funciones, ser el ingrediente principal de los tamales de chipilín.
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El chipilín crece hasta una altura de 1 a 2 metros, con hojas verdes dentadas y flores de color amarillo brillante. Las hojas son la parte de la planta que se utiliza en la cocina, ya que tienen un sabor único y distintivo, que se describe como una mezcla de cilantro, o perejil.
Beneficios del chipilín
De acuerdo con Seguridad a base de Hierbas , un sitio especializado en recursos herbolarios, indica que la planta de chipilín se considera tanto nutritiva como medicinal. Sus hojas contienen niveles altos de minerales como hierro, calcio y magnesio.
Asimismo, indica que contiene niveles altos de vitaminas del grupo B, incluyendo tiamina, niacina y riboflavina, además de vitamina C y betacaroteno. Los caldos y tamales preparados con esta planta son consumidos para prevenir la anemia.
Planta chipilín para inducir el sueño
El ingrediente chipilín tiene muchos beneficios, incluso si padeces de insomnio, ya que sus hojas son perfectas para poder descansar por las noches.
Las hojas se hierven en agua para preparar un té que, de acuerdo a los expertos, es ideal para inducir el sueño. El té también se toma por su acción relajante para el tratamiento de los nervios, endulzado con miel de abeja, refiere Seguridad a base de Hierbas.
El chipilín es un tesoro culinario de México que ofrece una variedad de sabores, beneficios para la salud y facilidad de cultivo. Si está buscando un ingrediente nuevo y emocionante para agregar a su cocina, el chipilín es una excelente opción.
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