Descubre las señales visibles de contaminación por Salmonella en el pollo
Es importante checar si el pollo está contaminado con la bacteria Salmonella y para ello debes percatarte si presenta una textura o color anormal.
La Fiscalía de Nuevo León reveló más detalles sobre el fallecimiento de los niños David Emmanuel, de 3 años, y azul Vanessa, de 5 años, en Escobedo, quienes consumieron alimento contaminado . El viernes, Pedro Arce, titular de la dependencia, dijo públicamente que se encontró la bacteria salmonella en un pollo crudo de un establecimiento del negocio Pollo Matón, donde sus padres pidieron los platillos. Ante esta noticia, es importante alertar sobre esta bacteria y las señales para saber cuándo la carne está en mal estado.
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¿Cómo saber si el pollo está contaminado por salmonella?
Según la National Library of Medicine (NLM)
, la salmonella se encuentra, principalmente, en alimentos crudos. Si no se detecta a tiempo, puede causar enfermedades gastrointestinales severas. Por esto, debes prestar suma atención a las siguientes advertencias:
- Cambios en el aspecto: El pollo contaminado con esta bacteria presenta cambios visuales notables. Si el color que tiene parece anormal, por ejemplo, tonos amarillos o verdosos, o si la textura parece viscosa, podría indicar una posible contaminación.
- Olor inusual: Los olores desagradables o extraños también pueden ser un signo de contaminación por salmonella en las carnes blancas.
- Checar la fecha de vencimiento y estado del envase: Es importante revisar la fecha de vencimiento en el empaque del pollo. También se recomienda evitar comprar productos que estén cerca de vencer y observar si el envase presenta daños, ya que puede estar expuesto a contaminantes.
- Consistencia de la carne: La textura del pollo contaminado puede resultar diferente al fresco. Si la carne parece pegajosa al tacto, la NLM sugiere desecharla para evitar riesgos en la salud.
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Vale destacar que estos son algunos de los indicadores de contaminación por salmonella, pero no garantizan la ausencia o presencia de la bacteria. Prevenir la enfermedad es importante, por lo que, en caso de cocinar pollo, debes hacerlo a una temperatura adecuada y cumplir con las prácticas de higiene correspondientes.
Los síntomas de la enfermedad por salmonella
Según el portal especializado en salud Mayo Clinic
, entre los diversos signos y síntomas de la infección por salmonella se incluyen:
- Diarrea.
- Cólicos estomacales.
- Fiebre.
- Náuseas.
- Vómitos.
- Escalofríos.
- Dolor de cabeza.
- Sangre en las heces.
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Si bien los síntomas de la infección por salmonella por lo general duran hasta una semana, la diarrea puede extenderse hasta 10 días. Además, algunas personas contagiadas con la bacteria pueden tener fiebre tifoidea, que resulta ser mortal en muchos casos.
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