Comer bien, vivir mejor: El papel de la ciencia en nuestra alimentación
En esta emisión hablaremos de cómo la ciencia y la tecnología nos ayudan a tener una alimentación sana y más deliciosa al mismo tiempo.
La alimentación es la base de nuestra salud, pero en México enfrentamos una crisis: 7 de cada 10 adultos tienen sobrepeso y la obesidad infantil se ha duplicado en los últimos 20 años. ¿Qué estamos haciendo mal? ¿Cómo podemos revertir esta tendencia? La ciencia y la tecnología juegan un papel clave en la manera en que comemos, desde la producción de alimentos hasta la información que recibimos sobre lo que consumimos.
En esta emisión exploramos cómo la investigación científica ha permitido desarrollar alimentos más nutritivos y deliciosos a la vez. Veremos cómo la biotecnología, la inteligencia artificial y la nutrición personalizada están revolucionando la forma en que nos alimentamos. También abordaremos el impacto de la educación alimentaria y el papel que juegan las políticas públicas para garantizar que todos tengamos acceso a opciones más saludables.
Además, analizaremos el efecto de los ultraprocesados en nuestra salud y cómo pequeños cambios en nuestros hábitos pueden marcar la diferencia. ¿Es posible comer sano sin sacrificar el sabor? ¿Cómo podemos mejorar nuestra alimentación sin afectar nuestro bolsillo?
Acompáñanos en esta conversación esencial para entender cómo la ciencia puede ayudarnos a vivir mejor a través de una alimentación inteligente, equilibrada y accesible para todos.